Fiskgryta

I veckan har alla i åk 8 pratat om energibehov och tallriksmodellen. Vi berörde begreppet energiprocent och lärde oss hur man man beräkna dels hur mycket energi en individ gör av med under ett dygn och dels beräkna kaloriintaget. Vi har pratat om vilka olika näringsämnen kroppen behöver för att fungera optimalt och avslutade lektionen med att tillaga en god och nyttig fiskgryta med vit MSC märkt fisk.

Många elever var positivt överraskade och tyckte att det var "lätt att tillaga", "snabb mat" och "konstigt nog jättegott!".

Grytan innehåller fisk som är rik på proteiner, vitamin D, jod och selen, röd paprika och citron som har hög halt av vitamin C och vitlök och purjolök som innehåller hög halt av antioxidanter.

Utöver detta bidrar yoghurten och grädden med kalcium som stärker skelettet och tänderna.

Blir du sugen att laga detta? Här kommer receptet!

Mumsiga Fiskgrytan   

Ingredienser: 2-3 personer

1/2 röd paprika

1/4 purjolök

1/2 - 1 vitlöksklyfta

1/2 dl vatten

1 1/2 dl turkisk yoghurt

1 - 1 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 buljongtärning av fisk

Saft av en 1/4 citron

Salt 

Citronpeppar

1/2 pkt Torsk (200 gram)

Dill 

Ev räkor

Gör så här:

1. Skölj och skär paprikan och purjolöken i strimlor och fräs i smör en stund. 
2. Tillsätt vattnet, yoghurten, matlagningsgrädden och buljongtärningen.
3. Tillsätt citronsaften, salt, citronpeppar och dill efter behag. Låt sjuda ca 5 minuter på svag värme.
4. Skär fisken i jämna bitar (tärningar). 
5. Lägg i fisken i grytan och låt sjuda tills fisken är klar. Ca 5-8 min. Tänk på att fiskköttet är skört och går ganska fort att tillaga. 
6. Tillsätt räkor innan servering om så önskas. 
7. 
   

/Maria 

6JK har bakat morotsmuffins

I fredags fick eleverna i 6JK baka morotsmuffins. De tränade på att läsa och följa recept, mäta, använda olika ord, begrepp, redskap och teknisk utrustning. Sedan pratade vi om vett & etikett och vad gemenskap runt en måltid kan betyda.

Under fikat fick eleverna vara med och bedöma arbetsprocess och resultat och sätta ord på sina kunskaper. De fick hjälp med de här frågorna:

Vad är viktigt att tänka på när man bakar muffins?

Att sätta på ugnen direkt så att den hinner bli varm. 

Att man inte alltid behöver gå efter den exakta tiden, formarna kanske är mindre eller större. 

Hur ska man göra när man vispar ägg och socker?

Använda elvisp så det blir lite luftigare. 

Varför ska man inte vispa ner mjöl, bakpulver och kanel?

Då kan det bli klumpar.

Man vill ju ha det luftigt och inte kompakt. 

Hur kontrollerar man att de är klara?

Man provsticker. Den ska vara torr när man drar ut stickan.

Eleverna hade ett bra samarbete och teknik när de skulle
fylla smeten i formarna. En elev som var van att baka muffins visade
sina kompisar hur man skulle göra på bästa sätt! 

Några elevkommentarer om morotsmuffinsen:
- Asgott!
- Jättegott!
- Det var helt ok, tyckte en elev som inte gillar morötter.

Mat enligt tallriksmodellen

Den här veckan har vi påbörjat ett område som handlar om matcirkeln, tallriksmodellen och våra näringsämnen! För att må bra behöver vår kropp protein, kolhydrater, fett, vitaminer, mineraler och vatten. Vi pratade också om skillnaden mellan snabba och långsamma kolhydrater. Lektionen avslutades med att planera och tillaga Currykorv, fullkornspasta och morot eller broccoli.

Fullkornspastan ger oss kolhydrater & fibrer, korven ger oss fett & protein
och broccoli ger oss rikligt med C-vitamin och mineraler som tex järn! 

Eget bröd med 9HI

I fredags förra veckan bakade 9HI eget bröd. De skulle utgå ifrån ett recept och ändra det efter tycke och smak! Kan man baka ett bröd som blir nyttigare? Kan det bli billigare? Kan man välja ingredienser som ur ett miljöperspektiv? Eleverna fick fundera över dessa frågor och motivera sin val av ingredienser.

Elin, Cornelia och David valde att baka ett samiskt tunnbröd som gräddas i stekpannan. 

Stekpannan av gjutjärn blev ordentligt varm, vilket gjorde att det gick relativt fort att grädda brödet. Brödet fick en fin färg och god smak! De bredde på smör, socker & kanel på brödet innan de åt. 

6HI bakar morotsmuffins

Idag har 6HI varit här och bakat morotsmuffins. Då tränade vi på att läsa och följa recept, samarbeta, ta ansvar och initiativ, använda olika redskap och teknisk utrustning som tex elvisp, måttsats, slickepott och rivjärn på ett säkert sätt. Vi använde vanliga ord och begrepp som används vid bakning som tex skala & riv, blanda, vispa vitt & pösigt, rör och grädda. Kontrollera med en provsticka.

När alla kök var klara med sina muffins upptäckte vi att
några fick fler muffins och några fick färre. Hur kommer det sig?
Jo, några fyllde sina formar lite mer och
andra lite mindre. Beroende på det och beroende
på vilken storlek på formarna man använder
får man olika många!

Vad tyckte ni om lektionen?
Kul!

Vad är viktigt att tänka på när man bakar?

Samarbeta.

Följa receptet.

Att man blandar ner bakpulvret försiktigt. 

Vad händer när man vispar ägg och socker med elvispen?

Den blir fluffig och pösig. 

Hur kontrollerar man att muffinsen är färdiggräddade? 

Om man tar den där provstickan, och sticker ner den och är det smet på den är de inte klara men är det ingen smet på är de klara!

6JK lagar köttfärssås & spagetti

Idag tillagade 6JK Köttfärssås & Spagetti! 

Innan de började tillaga sin mat gick vi igenom hur vi skulle göra och vilka redskap vi skulle använda under matlagningen. Vi hade redskapslära! 

Varför kokar man pasta utan lock?
- Annars kokar det över.
Varför kokar man upp vattnet med lock då?
- Då går det fortare och så sparar man energi!

Tips till er som ska tillaga köttfärssås hemma från en elev:
- Var försiktig med örtkryddorna! Men det var gott! Min köttfärssås var godare än mammas.
Hur kommer det sig?
- Den smakade bra. Och mamma har stora tomater i och det gillar inte jag! 

Varför ska man använda plaststekspaden i teflonstekpannan?
- För att inte repa stekpannan.
Vilket material ska man undvika då?
. Järn! Järn repar teflonet!

Elevernas egna reflektioner om matlagningen och maten:

- Den var god!

- Den var bra gjord!

Den var lagom stekt för vi hade rätt temperatur när vi stekte! Om man har för hög värme då kan man bränna maten och om man har för låg värme kanske det inte blir klart. 

Eget Bröd med ÅK9

Idag fick eleverna i 9JK skapa ett eget brödrecept! De var väldigt kreativa och tillsatte ingredienser som keso, basilika, honung och vetekli. De ville göra ett nyttigt bröd med fibrer som hjälper magen med matsmältningen. Det här brödet bakade Robine, Emily och Linus.