Kanelbullens Dag 4 okt

Nu ska det bakas bullar på hemkunskapen! 

Sedan länge har vi en tradition av att fika tillsammans, antingen ute på ett "fik" eller hemma hos varandra. Kaffet introducerades i Sverige redan på 1700-talet, och har sedan dess varit en riktig folkdryck. Vi dricker morgonkaffe, förmiddagskaffe, eftermiddagskaffe och kvällskaffe. En slät kopp kaffe på maten kanske? Men ofta äter vi någon bulle eller kaka till kaffet. 

Just kanelbullen började bakas på 1920-talet enligt Hembakningsrådet. Det var väl då efter första världskriget som både vete, smör, socker och kanel blev billigare och mer tillgängligt för allmänheten. Kanelbullen började då bakas på bagerier och kafeer samt i hemmen!

Här är några tips för ett lyckat bak: Du vet väl hur man gör för att baka riktigt saftiga och porösa kanelbullar? Låt bli att smälta smöret till degspadet! Låt det vara rumstempererat och klicka ner det i degen. Ett skonsamt sätt för fin brödglans är att spraya istället för att pensla – blanda äggula med pyttelite salt och vatten!

Ingredienser: 

75 g smör (rumsvarmt)

7 1/2 dl kärnvetemjöl (med fullkorn)

1/2 dl vit sirap (eller strösocker)

2 krm salt

1 tsk kardemumma (stött)

25 g jäst

2 1/2 dl mjölk (fingervarm 37°)

 Fyllning:

50 g smör (rumsvarmt)

2 msk strösocker

1 msk kanel, malen

1/2 msk ströbröd

 Pensling:

1 ägg (uppvispat)

pärlsocker

Gör så här:

1. Skär smöret i skivor eller klicka ner det i köksmaskinens skål eller i en degbunke. 

2. Mät upp 7 dl av mjölet (spara ½ dl till utbakningen) och häll i bunken tillsammans med sirap, salt, ev kardemumma och smulad jäst. Häll på den ljumma mjölken. 

3. Arbeta kraftigt (5-10 minuter) till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk 15 - 30 minuter. 

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla till en rektangel 25 x 50 cm. 

5. Rör samman smör, socker, kanel och ströbröd till fyllningen. (Ströbrödet gör att fyllningen inte flyter ut). Bred den över degen. 

6. Rulla ihop till en rulle från långsidan. Skär rullen i 20 bitar, ca 2 cm breda. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt eller i pappersformar. 

7. Låt jäsa under bakduk 15 - 30 minuter. Sätt ugnen på 250°. 

8. Pensla bullarna försiktigt med ägg och strö över pärlsocker. 

9. Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Lycka Till! // Anna 

Hemmagjord nyttig müsli

Müsli
3 msk rapsolja
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
5 dl dinkelflingor
200 gram kokosflingor
1 dl vetegroddar
2 dl solroskärnor
3 dl russin

Gör så här
1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Pensla ut oljan i en långpanna, häll ner allt utom russinen, och blanda om. Rosta i ugnen tills allt fått en gyllene färg, rör om då och då.
3. När muslin är färdigrostad, låter du den svalna, tillsätter russinen, blandar ordentligt och häller upp i tätslutna burkar.

SB 6-9 gjorde en bra och nyttig frukost på sin lektion i fredags! Vi tittade först på filmen "Hoppsan Kerstin - frukost!" där de lagade en god frukost, men pratade framförallt om hur viktigt det är för oss att äta frukost på morgonen! Om vi inte äter en bra frukost på morgonen så har inte kroppen något "bränsle" att ta av på förmiddagen i skolan. Man känner sig trött och har svårt att koncentrera sig.
Klassen i fredags gjorde egen müsli och bakade rågbröd (recept längre ner i bloggen). Till detta hade vi naturell yogurt, mjölk, ost, skinka, paprika och gurka. I denna frukost finns livsmedel från alla delar i matcirkeln utom potatis- och rotfruktsbiten!
Här kommer receptet på den goda och nyttiga müslin.

Hacka lök på ett lätt sätt!

 Dela den halva löken som på bilden, men skär inte rakt igenom utan låt den hänga ihop i ena änden.

Skär skåror hela vägen men låt löken fortfarande hänga ihop i ena änden. 

Sen skär du enkelt löken och då får du direkt en fin hackning! Det går lätt och fort och gör att du knappt hinner känna tårar och svidande! : )

"Halv Åtta Hos Mig" - middagsbjudning 9JK

Nu har vi börjat tillaga våra måltider som vi planerat. Alla arbetar i grupper om tre eller fyra stycken. De har haft tydliga instruktioner som tex budget och tillagningstid. Den första gruppen i 9JK har nu tillagat sin "Halv Åtta Hos Mig" middag, och de bjöd sina "gäster" på hemlagat potatismos, stekt lunchkorv och grönsaker. Efter middagen fick gästerna värdera och sätta poäng på måltiden utifrån några olika kriterier.

Bakning med jäst för 8:orna!

Dagens lektion innehöll bakning med jäst! De flesta elever gjorde rågbullar med recept ur hkk-boken men de fick välja rågsiktskakor också om de ville! Jäst består av levande små jästsvampar som behöver näring och lagom temperatur för att brödet ska höja sig -  jäsa. Bäst temperatur för jästen är 37 grader = fingervarmt. Är temperaturen för varm så dör jästsvamparna och brödet jäser inte. I en av klasserna så hände det en grupp, bullarna såg jättefina ut på plåten men rörde sig inte ur fläcken varken under jäsningen eller i ugnen! Det var verkligen "bra" att kunna visa hur det blir om jästsvamparna dör! Ångrar att jag inte kom på att fota de söta men stenhårda små rågbullarna! : ) //Therése

6-9 SB Gjorde korvstroganoff med ris eller bulgur

I fredags så gjorde 6-9 SB korvstroganoff, som tillbehör valde de på ris eller bulgur. Just denna elev har också gjort sin måltid extra nyttig med röd paprika, gurka och morot i bitar! Ris är en av världens äldsta kulturväxter. Det odlas på mer än tio procent av jordens odlingsbara yta! Fascinerande va?! : ) Bulgur görs av krossat vete och innehåller mycker fibrer, det blir mer och mer vanligt att använda som alternativ till ris, pasta och potatis! 

Här är receptet på korvstroganoff, 2 personer.

200 g falukorv

1 gul lök

1 msk matfett

1 msk tomatpuré

1/2 dl vatten 

1/2 dl matlagningsgrädde

1 krm salt

1/2 krm peppar

klippt persilja 

Gör så här:

1. Skär korven i 1/2 tjocka strimlor

2. Skala och skär löken i tunna skivor

3.Värm matfettet i en stekpanna och låt det bli ljusbrunt.

4. Bryn korven först och låt sedan löken bryna med en kort stund.

5. Tillsätt tomatpurén och rör om. 

6. Späd med vatten och grädde.

7. Smaksätt med salt och peppar.

8. Låt korven sjuda 5 min under lock. 

9. Skölj och klipp persiljan och strö över.

Frukost för Gäddans 6:or också! : )

Precis som på Sture så har Gäddans 6:or också gjort frukost! Ena veckan så gjorde vi äppelmos, av svenska äpplen förstås som vi plockat i trädgården! Äppelmos som vi gör själva innehåller äpplen, vatten och lite socker, inga konserveringsmedel eller andra tillsatser! Helt enligt de tre perspektiv vi framhåller i hem- och konsumentkunskap, hälsa (inga tillsatser) ekonomi (säsongens frukt, gratis och perfekt att ta tillvara nu) och miljö (de äpplen vi använder har inte transporterats och alltså inte bidragit till någon miljöförstöring). : ) // Therése

Idag lagade åk6 frukost!

Idag fick eleverna lära sig hur viktigt det är att äta regelbundet och hur många måltider man bör äta för att orka hålla igång kroppen en dag. 

Frukost: Havregrynsgröt, äppelmos, mjölk, smörgås, ost, paprika & gurka.

Innan du går till skolan behöver du fylla på med lite mat.

Kroppen är aktiv även när du sover, och förbrukar hela tiden energi och näringsämnen. För att du ska må bra och orka en skoldag behöver du fylla på med energi och näring.  Med frukost i magen innan skoldagen börjar orkar du lättare med skolarbetet! Idag tillagade eleverna

havregrynsgröt och till gröten åt de sitt hemkokta äppelmos. Gröten håller dig mätt längre och du får en jämnare blodsockerhalt. Varje frukost bör innehålla mjölk eftersom den innehåller 18 av 22 näringsämnen. 

ÅK9

Här är planeringen för ÅK9 tema "Halv Åtta Hos Mig" Klicka på länken för att komma till den:

https://docs.google.com/document/d/11TVqxJi__ZmhCisa215AAULDUdBA1Mbe_1tz9SNFkQ0/edit

Hejsan!

Klicka på länken för att komma till åk8 kursplan i Hem- och Konsumentkunskap läsåret 2012-2013

https://docs.google.com/document/d/1Pljz210A337-zgcBNVMUPkoL7gDQSIViAvpLa1qNThI/edit

Konsten att steka kött

Den här veckan är det matlagningsmetoden, stekning, för åk8. Måltiden som skulle tillagas var en köttbit, klyftpotatis & tomatsås. Innan vi började tillaga maten gick vi igenom vad man behöver tänka på när man ska steka kött: 

1. Ta fram köttet 30 min innan tillagning, då kyls inte stekpannan ner och köttet får en finare stekyta

2. Torka av köttet med lite hushållspapper

3. Lägg matfettet i en kall stekpanna, sätt plattan på ett eller två steg under högsta läge. Låt matfettet bli gyllenbrunt

4. Fyll endast 2/3 av stekpannans yta, annars blir köttet mer kokt än stekt.

5. Vänd med stekspade

6. Stek färdigt på svag-medelvärme (beroende på stekpanna & spis)

Kontrollera att köttet är genomstekt, köttsaften ska vara klar i färgen!

För att få ett bra resultat är det viktigt att använda rätt redskap när man lagar mat. För att få ett saftigt & gott kött bör man använda  en stekspade att vända köttet med. Ps. Om du steker i en teflonpanna behöver du inte använda så mycket fett, som är bra ur ett hälsoperspektiv.

Lycka till med din stekning! 

Morotsmuffins

Nu har vi provat att baka med år 6 på Stureskolan! Det gick som förväntat jättebra! Muffinsen blev fina och goda enligt elevernas egen utsago. Om du skulle vilja baka dessa hemma så hittar du så klart receptet här:

Morotsmuffins                ca 12 st

1 1/2 dl finrivna morötter
1 ägg
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel eller kardemumma
1/2 krm salt
1/2 dl matolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala, skölj och finriv morötterna.

3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en skål.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel eller kardemumma och salt i en annan skål.

5. Rör ner morötterna och matoljan i äggsmeten.

6. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten, blanda försiktigt.

7. Ställ muffinsformarna på en plåt.

8. Häll smeten i muffinsformarna- fyll formarna endast till hälften.

9. Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 10 min.

10. Kontrollera med en provsticka om de är klara. 




Lycka till! 

/Maria

Vecka 37

Hej på er!  Ny vecka, nya utmaningar! Spännande, eller hur? Lite info om veckan som kommer:

På tisdag när jag (Anna) är ledig kommer Barbro och jobbar. 6HI kommer att få baka muffins och 9JK ska tillaga Raggmunk med bacon & lingon.

8FG, 8HI & 8JK: Vi ska lära oss hur man steker kött på bästa sätt och till köttet får ni tillaga klyftpotatis & tomatsås. 

6FG & 6JK: Kom ihåg att ni inte ska tillaga något att äta den här lektionen. Men ni kommer att få koka äppelmos. 

9FG & 9HI: På fredag är det dags för temat "Halv åtta hos mig". Ingen matlagning denna gång, endast planering. Ta med datorn ifall ni vill söka efter recept. 

Vi ses! 

Fisk är både nyttigt & gott!

Även idag har vi tillagat fisk och potatis. Innan matlagningen pratade vi om hållbart fiske och varför vi bör äta fisk 2-3 ggr i veckan.

Att lära sig att tycka om fisk...

Fisk i créme fraiche

Den här veckan kommer våra åk 8 elever att få tillaga en härlig fiskrätt. Vi pratar om hållbart fiske och att välja fisk som är MSC-märkt, rättvise-märkt alternativt KRAV-märkt. Många tycker att fisk är lite "så där" eller kanske rent av väljer bort fiskrätter helt när de serveras i skolmatsalen. Därför vill jag, Anna och Therése visa på hur god fisk faktiskt kan vara.

Flera elever som nu har lagat rätten tyckte att det var jättegott och ville gärna ha receptet för att kunna bjuda föräldrar och syskon hemma. Här kommer det!

Koktid: ca 10 min                        2 pers

Ingredienser

200 g vit fisk
2 msk smör eller olja
1 msk finhackad purjolök
2 msk hackad dill
2 krm dragon
1/2 dl mjölk
1 dl lätt créme fraiche
1 tsk citronsaft
2 krm salt
1 krm peppar

Gör så här:

1. Skär fisken i mindre bitar.

2. Fräs purjolöken i smör eller olja i en kastrull.

3. Tillsätt dill, dragon, mjölk, lätt créme fraich, citronsaft, salt och peppar.

4. Låt koka upp.

5. Lägg ner fisken i såsen och låt sjuda under lock tills fisken är vit och fast ca 5 min.

6. servera gärna med kokt eller pressad potatis och valfria grönsaker.



Smaklig måltid!

/Maria